过年时间过的好快啊,都快三个月没有写我的BLOG了，赶快补点,呵呵.还是先谈吃的吧-我的最爱.我家的年夜饭每年都是热闹非凡,亲戚都喜欢来我家聚餐然后大家一起放烟花,说到吃年夜饭每家的菜肴都不同，但也大同小意,重要的不是吃什么,而是为了讨个好口彩,欢聚一下,能够为大家奉上自己亲自做的菜肴也承载着自己的心愿祈福.

过年常吃的菜有 红烧或者清蒸的整鱼-象征年年有鱼,年糕-象征步步高升,蛋饺-象征团团圆圆,拔丝苹果-平安甜美,火锅-红红火火,鸡炒栗子-大吉大利.

今年我家的蛋饺和肉丸全部是我亲手完成的,做了整整一下午,希望每年大家都能幸福团圆.以下教点简单过程，大家有兴趣也可以自己做比外面的干净好吃多了.而且做完放冰箱速冻后可以存放时间较长，下班回家取点放点菠菜就是一道美味的汤了.

蛋饺----

1.取上等后腿肉后臀肉剁成泥,(当然自己剁更有肉的咬劲).2.加入蛋白,盐和姜汁还有料酒,湿淀粉适量搅拌3.选草鸡蛋打散备用4.取平底锅加适量的油(用超肥的猪肉搽试更好)5.简单的用勺子取蛋液在平底锅上划圆,形成蛋皮,加上肉后用筷子拉过来一边盖上,然后翻个身,按压住蛋皮边一个就做好了.6.好了以后上笼蒸熟7.凉了以后一个个分开让他们不粘一块,这个时候就能食用了,这样方便保存也容易下汤.

肉丸制作---1.2同上(也可以在肉里加入荸荠末咬口更脆,喜欢葱味的加葱),3.在一旁煮锅沸水4.准备湿淀粉一碗5.右手用勺先舀湿淀粉再取适量的肉摔打在左手手心,就是反复摔打靠技巧让肉紧实,变圆变紧后直接下锅煮6.当肉丸浮起后就好了

也可以油煎不过现代人还是清淡点好....

最后上成品,晚上大家都吃的菠菜蛋饺肉丸鸡汤(鸡汤好东西大家可以选购老母鸡好好顿锅放着)